新潟県北部、米どころ新発田市にて育まれた、栄養たっぷりの稲わらを与えた黒毛和牛です。 2021年秋にブランド化されたばかりですが、とても肉質が良く、サシの入りが美しい。にいがた和牛のホープです。

熟練の目利きで、日本全国から特に上質なものを厳選して仕入れています。 甘く香ばしい脂身と、うま味のある赤身が持ち味です。食べ方に合わせた部位とカットでご提供します。